Món ngon nên làm cho những ngày mưa.
 |
Nguyên liệu cần có::
- 500gr thịt thăn bò mềm
 |
- 2 trái chuối chát, 2 trái khế, 150gr bắp chuối bào, 1 củ hành tây, 2-3 trái chanh
- Hành tím, tỏi, đậu phộng rang vàng giã dập, rau thơm, rau mùi, rau răm, ớt sừng, gia vị nếm nêm.
Hướng dẫn cách làm::
- Thịt bò rửa thật sạch, dùng giấy thấm bớt nước, xắt mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng mật ong, xíu muối. trộn thật đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.
- Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với ½ (một phần hai) muỗng chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.
 |
- Chuối và khế xanh rửa thật sạch bào mỏng, ngâm ngay vào thau nước có pha một chút muối để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.
 |
- Hành tây bào khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 muỗng đường và 1 muỗng chanh.
 |
- Rau thơm, rau mùi, rau răm rửa thật sạch để ráo xắt nhỏ.
- Ớt sừng bỏ hạt xắt nhỏ.
- Xào nhanh thịt bò với 2 muỗng canh dầu chiên cho vừa chín tái thì nhắc xuống.
- Trộn bắp chuối, chuốt chát, khế xanh, hành tây và ớt trong thau sạch, nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, nước cốt 1 trái chanh , 1 muỗng cà phê tiêu rồi cho thịt bò tái vào. trộn thật đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Sau cùng cho các loại rau vào, trộn thật đều, dọn ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.
Trâm Phạm (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
